Historyczny zarys metod hodowli
Hodowla roślin sadowniczych jest prawie tak stara jak ich uprawa. Jedynie jej metody były dawniej mniej lub bardziej prymitywne, zależnie od poziomu nauki i kultury w owych czasach. Początkowo hodowla była bardzo prosta...

Krzyżowanie roślin
W miarę postępu i rozwoju nauk przyrodniczych, zwłaszcza po dokładnym poznaniu procesów zapylania, zapładniania i rozwoju zawiązków owocowych, opracowano metodę hodowlaną, polegającą na zastosowaniu sztucznego zapylania już według zamierzeń hodowcy. W ten sposób w pracach hodowlanych przeprowadza się zapylanie, czyli inaczej krzyżowanie docelowe. Przez zapylanie docelowe hodowca pragnie połączyć w potomstwie dodatnie cechy rodziców...

Kastrowanie kwiatów
Po wyborze pary rodzicielskiej kwiaty osobnika matecznego powinny być zapylane tylko pyłkiem odmiany ojcowskiej. Dlatego organy rozrodcze żeńskie — słupki rośliny matecznej — należy zabezpieczyć zarówno przed samozapyleniem, jak i zapyleniem pyłkiem obcym, nie pochodzącym z drzewa ojcowskiego. W tym celu przeprowadza się kastrowanie kwiatów i okrywanie ich izolatorami...

Naturalizacja i aklimatyzacja
Do uzyskania nowych odmian czy gatunków odpowiednich dla danego kraju lub danych warunków klimatycznych od najdawniejszych czasów posługiwano się także inną metodą. Sprowadzano gotowe odmiany lub gatunki drzew owocowych z krajów o klimacie surowszym, a nie odwrotnie. Tę metodę pozyskiwania nowych odmian i gatunków nazwano naturalizacja...

Mutacje
Dość dużą rolę w uzyskiwaniu nowych odmian odgrywają mutacje. Zjawisko mutacji polega na nagłej, trwałej zmianie pewnych cech rośliny, jak np. wielkość i kształt liści, pąków, owoców itp...